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とあるカレー屋さんでカウンター越しに覗いていると、ある1つのメニューに限っては使われるスパイスはパウダーのみでホールは使ってませんでした。(結構売れてるお店です)
カレーを作る際、ビジネス面で考えると、大量生産上手っ取り早いし合理的だと思い、スパイスはホールを使わずパウダーのみでカレーを作ってみようと思い立ちました。そこで質問ですが、カレー作るなら絶対にホールありきと考える方なら、なぜホールを使った方がいいのか。パウダーのみだとどういうデメリットが生じるのか。(味が落ちる等だけでなく具体的にお願いします)ホールを使わずパウダーだけで作っても味に支障は無くビジネス上悪くない、と考える方もなぜそうなのか。(具体的に)そしてパウダーだけで作るならホールの大さじ1杯はパウダー何杯に該当するのか教えてください。
http://q.hatena.ne.jp/1240237992
ドイツの見本市ビジネス動向 - ジェトロ
世界の見本市ビジネス動向. コラム・インタビュー. 本コーナーに関するお問い合わせ ... 世界の見本市ビジネス動向. ドイツの見本市ビジネス動向. 2006年以降は回復傾向に ... 「ドイツの見本市ビジネス動向 2008」2008年3月発行より ...
http://www.jetro.go.jp/j-messe/business/germany200810.html?print=1
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